Приморские повара приготовили гостям всемирного фестиваля молодежи в Сочи блюда с «региональной» начинкой

Гастрономическое многонациональное наследие страны на мероприятии представили все 89 субъектов России.

Повара, используя богатства и особенности своих регионов, показали многонациональную культуру и традиции народов России и накрыли стол длиной более 100 метров.

Приморский край на гастрокультурном представлении-инсталляции «Главный стол России» представляли Егор Анисимов и Дмитрий Коваль из паназиатского ресторана Zuma и Максим Можаровский и Антон Герего из панорамного ресторана «Акватория».

Демонстрационный стол – это настоящая мозаика, где основу узора составили продукты и блюда от засолки до десертов, столовые предметы, в том числе, раритетные, образцы художественных промыслов, убранство с региональной символикой. Богатый выбор морепродуктов и даров тайги подчеркивали узнаваемость Приморского края, где встречаются Тихий океан и Уссурийская тайга.

А учить кулинарный язык России гости фестиваля-2024 смогли на специальной площадке, где амбассадоры российской кухни представляли блюда своих регионов. Здесь прошли мастер-классы, лекции и гастрономические представления. Представители Приморья и Камчатки участвовали в шоу «Кухня морских регионов России: уха из пяти морей и трех океанов». Рядом коллеги из других регионов России готовили арктическую, черноморскую, волого-каспийскую уху и историческое черноморское блюдо «Соль-сисоль».

Дальневосточная уха – это 30 литров ароматного супа на бульоне из дальневосточных рыб, куда, кроме овощей, вошли морские дары: палтус синекорый, нерка, мини креветка, кальмар и ламинария.

Еще одна возможность продемонстрировать свой профессионализм была у молодых поваров Приморья во время работы гастрономической зоны. Ребята сменили «географию» и готовили сибирские пельмени и дагестанские кутабы, отмечает пресс-служба ТИЦ.

Всего для участников фестиваля приготовили более 10 тысяч порций. Демонстрационный стол, мастер-классы, гастрошоу, работа фудкорта стали настоящей выставкой достижений гастрономической культуры России.